Agasajando a la familia

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Esta semana vino mi hermano que vive en Cincinnati, y para poder disfrutar más su estancia preparé algunas cosas con anticipación como una cochinita pibil para hacer tortas y una masa quebrada por si cenábamos algún día poder preparar un quiche. Además probe hacer el ceviche peruano que está en el recetario “cocina del diario”,  para tener algo fresquito para la comida.

No encontré el camote amarillo y le puse del blanco y a además le agregue mango para darle mas dulzor y color. Quedo muy rico y es muy diferente de ceviche tradicional que conocemos.

Happy Mothers Day!

 

Para el día de las madres quise hacer de nuevo algo especial. Reuní a los hijos que viven en Querétaro y a mis consuegros porque a mi no me gusta que me festejen en restaurante. Mi fiesta es cocinar y celebrar en casa!

 

Escogí el  pollo con mole almendrado que está en el Libro Básico. Claro que le hice mis modificaciones: En lugar de pollo hice lomo de cerdo e inverti las cantidades poniendo mas cacahuate que almendra. Quedó espectacular!

Para el postre hice el Mousse de Chocolate que aunque había muchos postres fue el primero y el único que se terminó.

Despues de las vacaciones...la dieta!

Para compensar tantas delicias que comimos empecé a hacer dieta y la Thermomix es muy útil para picar vegetales para ensaladas y para preparar sopas. Piqué la coliflor que quedó como cous cous y la mezcle con perjil y alcachofa...

  Ensalada de atún con manzana y apio

                                                                              



                                                                     Ensalada de Cous Cous de Coliflor con alcachofa y perejil


Los fines de semana seguimos disfrutando las pizzas. Esta vez aprovechamos la informalidad del jardín y las hicimos en el asador a la leña y quedaron muy diferentes de sabor.
 

Probé hoy para un pic nic con los consuegros el pie de queso a la naranja del recetario  Cocinando en Varoma. Nunca había cocinado un pie con vapor y quedó delicioso. Con una textura muy diferente entre flan y mousse.

Le tuve que quitar agua porque salpicaba mucho y subirle otros 5 minutos al tiempo.

Lo decoré con mermelada de frambuesa y fue un éxito!

Vacacionando

 

Para las vacaciones de Pascua recibi a mi hija que vive en el DF y vino con sus tres niños! Aproveché mi Thermomix para hacer mis comidas diarias y poder disfrutar a mis niños.

Cuando llegó su papá preparamos pizzas y helado y disfrutamos la alberca.